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味亭(春日部市)

味亭(あじわいてい)

こだわりの本格手打ちうどんのお店。 

正式には、天下一うどん「味亭(あじわいてい)」

ポラスグループのうどん屋さんです。

 

味亭のうどんは、素材からこだわり

厳選した最高級の小麦粉と、

備長炭で電気を通したきめの細かい水、

そして、ミネラル分たっぷりの瀬戸内の塩を使っています。

これらを、季節や天候にあわせて調合し、伝統技法で鍛え上げ、

さらに一昼夜熟成させることで、生地を作り上げています。

丹精を込めて仕上げた、つるっとした滑らかなのど越しと、

しこしことした弾力のある食感の

本格手打ちうどんをお楽しみください。  

 

味亭のだしは、化学調味料をいっさい使わず、

毎日、天然の素材の旨みを

最大限に引き出してご提供しております。

うどんとの相性を考えて、

薩摩枕崎産の最高級本節をふんだんに使用し、

秘伝のかえしを合わせた鰹風味の関東風だしに、

北海道利尻島産の最高級天然利尻昆布に

枕崎産の鰹節、鯖節、うるめ節を使用した

関西風のだしの二種類をご用意。

これらは、煮物などの一品料理にも使用しています。

 

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味も美味しいのですが

ここ「味亭」の建物がこれまたスゴイ。 

120年以上の歴史をもつ古民家を移築した、

趣のある建物「味亭」の建物は、

俳優の三船敏郎氏ゆかりのお宅を、

秋田県鳥海山麓より移築・増築して造られたものです。

店内の随所に、伝統的な日本建築の部材があちらこちらに見られ、

昔懐かしい落ち着いた風情をお楽しみいただけます。

 

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ちなみに個人的なオススメは

鴨お狩場御膳 1,575円  

鴨の陶板焼きがつくのですが

この地元産の鴨料理が美味いのです。

 

春日部周辺は、その昔、徳川家康公が鷹狩の場として

度々訪れたという歴史があり、

現在も宮内庁のお狩り場などが存在する合鴨の産地です。

その新鮮な合鴨を使った鴨料理も当店の自信作。

冷凍ものではなく、すべて生のものを使うというのが

当店の『こだわり』です。とても柔らかく、くさみもないので、

どなたでも気軽に鴨肉の滋味を楽しんでいただけます。

鴨肉は、ビタミンA・B、リノール酸が多く含まれているだけでなく、

脂質の代謝を促進する血中コレステロール値を

下げるなどの効用のある健康食品。ぜひ一度、ご賞味ください。

 

味亭の料理は、

いっさい化学調味料を使わず、

うどんやだしもすべて手作り。

毎日その日の分だけうどんを打ち、

その脇役であるだしも、

毎朝、店舗で仕込んでおります。

お客様の声に耳を傾けながら、

日々、精進し続けておりますので、

慶事や法事、婚前の顔合わせはもとより、

皆様の憩いの場として、

また、小旅行の気分で、ぜひ足をお運びください。

従業員一同心よりお待ちしております。

 

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天下一うどん「味亭(あじわいてい)」

埼玉県春日部市赤沼373-1
電話:048-734-3751
営業時間 11:00~21:00(ラストオーダー 20:00)   定休:毎週火曜/年末年始

東武伊勢崎線せんげん台駅より車で10分

大駐車場 100台完備

 

 


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2011年12月23日 19:00に投稿されたエントリーのページです。

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